Art. 17 Locali per la pulizia

I locali in cui vengono puliti i recipienti, gli impianti di mungitura e le attrezzature per il latte devono essere muniti di:

a.: pareti e pavimenti lavabili e resistenti agli acidi;
b.: acqua calda e fredda;
c.: scoli provvisti di sifone;
d.: una buona illuminazione e aerazione.

Art. 17 Reinigungsräume

Räume, in denen Behälter, Melkanlagen und Milchgeräte gereinigt werden, müssen verfügen über:

a.: abwaschbare, säurefeste Wände und Böden;
b.: warmes und kaltes Wasser;
c.: siphonierte Abläufe;
d.: eine gute Beleuchtung und Belüftung.

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