Art. 7 Scuola professionale

¹ L’insegnamento obbligatorio presso la scuola professionale comprende 1160 lezioni. Dette lezioni sono suddivise secondo la tabella seguente:

Insegnamento	1° anno	2° anno	3° anno	Totale
a. Insegnamento
– Svolgimento dei processi generali di trasformazione del latte	120	100	–	220
– Produzione di latticini specifici dell’azienda	70	120	120	310
– Svolgimento di attività specifiche legate ai prodotti o all’azienda	–	–	36	36
– Applicazione delle prescrizioni relative all’igiene e alla gestione della qualità	50	20	24	94
– Rispetto delle prescrizioni in materia di sicurezza sul lavoro, protezione della salute e dell’ambiente	–	–	20	20
Totale conoscenze professionali	240	240	200	680
b. Cultura generale	120	120	120	360
c. Educazione fisica	40	40	40	120
Totale delle lezioni	400	400	360	1160

² D’intesa con le autorità cantonali e le organizzazioni del mondo del lavoro competenti sono ammessi spostamenti minimi di lezioni da un anno di formazione all’altro in un campo di competenze operative. Deve essere comunque garantito il raggiungimento degli obiettivi di formazione prestabiliti.

³ Per gli insegnamenti di cultura generale fa stato l’ordinanza della SEFRI del 27 aprile 2006⁵ sulle prescrizioni minime in materia di cultura generale nella formazione professionale di base.

⁴ La lingua d’insegnamento è la lingua nazionale del luogo in cui si trova la scuola professionale. Oltre a questa lingua, i Cantoni possono autorizzare altre lingue d’insegnamento.

⁵ È raccomandato l’insegnamento bilingue, ovvero nella lingua nazionale del luogo in cui si trova la scuola e in un’altra lingua nazionale o in inglese.

⁵ RS 412.101.241

Art. 7 Berufsfachschule

¹ Der obligatorische Unterricht an der Berufsfachschule umfasst 1160 Lektionen. Diese teilen sich gemäss nachfolgender Tabelle auf:

Unterricht	1. Lehrjahr	2. Lehrjahr	3. Lehrjahr	Total
a. Berufskenntnisse
– Durchführen allgemeiner Milchverarbeitungsprozesse	120	100	–	220
– Herstellen betriebsspezifischer Milchprodukte	70	120	120	310
– Verrichten besonderer produkt- und betriebsspezifischer Arbeiten	–	–	36	36
– Umsetzen der Vorschriften zu Hygiene und Qualitätsmanagement	50	20	24	94
– Einhalten der Vorschriften zu Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltschutz	–	–	20	20
Total Berufskenntnisse	240	240	200	680
b. Allgemeinbildung	120	120	120	360
c. Sport	40	40	40	120
Total Lektionen	400	400	360	1160

² Bei den Lektionenzahlen sind geringfügige Verschiebungen zwischen den Lehrjahren innerhalb des gleichen Handlungskompetenzbereichs in Absprache mit den zuständigen kantonalen Behörden und den zuständigen Organisationen der Arbeitswelt möglich. Das Erreichen der vorgegebenen Bildungsziele muss in jedem Fall gewährleistet sein.

³ Für den allgemeinbildenden Unterricht gilt die Verordnung des SBFI vom 27. April 2006⁵ über Mindestvorschriften für die Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.

⁴ Unterrichtssprache ist die Landessprache des Schulortes. Die Kantone können neben dieser Unterrichtssprache andere Unterrichtssprachen zulassen.

⁵ Zweisprachiger Unterricht in der Landessprache des Schulortes und in einer weiteren Landessprache oder in Englisch ist empfohlen.

⁵ SR 412.101.241

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