Art. 52 Organisation

¹ Le canton institue pour chaque abattoir et chaque établissement de traitement du gibier relevant de son domaine de compétence l’effectif nécessaire de vétérinaires officiels et de suppléants.

² En fixant l’effectif des organes de contrôle dans un abattoir ou un établissement de traitement du gibier, le canton tient compte:

a.: des cadences d’abattage et des laps de temps requis par le contrôle avant l’abattage et le contrôle des viandes;
b.: du temps nécessaire pour les pauses des vétérinaires officiels;
c.: de l’intérêt de l’abattoir ou de l’établissement de traitement du gibier à ce que le déroulement des opérations ne soit pas retardé;
d.: des heures de présence prescrites durant les abattages.

³ Le canton peut de surcroît:

a.

instituer des assistants officiels affectés au contrôle des animaux avant l’abattage et au contrôle des viandes, qui travaillent selon les instructions des vétérinaires officiels;

b.⁵⁹

instituer des vétérinaires non officiels pour réaliser les tâches suivantes, à condition qu’ils aient les qualifications suffisantes:

1.: effectuer le contrôle des animaux avant l’abattage et le contrôle des viandes dans les établissements de faible capacité,
2.: effectuer le contrôle des animaux avant l’abattage s’ils sont mis à mort à la ferme ou au pré pour la production de viande et assurer la présence requise lors du tir et de la saignée des animaux.

⁵⁹ Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1^er juil. 2020 (RO 2020 2521).

Art. 52 Organizzazione

¹ Il Cantone impiega per i macelli e gli stabilimenti per la lavorazione della selvaggina nel proprio settore di competenza un numero sufficiente di veterinari ufficiali e di supplenti.

² Per la determinazione del numero di controllori nei macelli e negli stabilimenti per la lavorazione della selvaggina, il Cantone tiene conto:

a.: delle frequenze di macellazione e dei tempi necessari per il controllo degli animali da macello e delle carni;
b.: del tempo necessario per le pause dei veterinari ufficiali;
c.: dell’interesse del macello o dello stabilimento per la lavorazione della selvaggina a uno svolgimento delle operazioni senza rallentamenti;
d.: dei tempi di presenza che vanno osservati durante le macellazioni.

³ Il Cantone può inoltre:

a.

impiegare assistenti specializzati ufficiali addetti al controllo degli animali da macello e al controllo delle carni che lavorano secondo le indicazioni dei veterinari ufficiali;

b.⁵⁵

impiegare veterinari non ufficiali per i seguenti compiti, qualora siano sufficientemente qualificati per svolgerli:

1.: controllare gli animali da macello e le carni in aziende con un’esigua capacità produttiva,
2.: controllare gli animali da macello in caso di uccisione in azienda e al pascolo per la produzione di carne e presenziare durante l’abbattimento e il dissanguamento degli animali.

⁵⁵ Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2521).

Ceci n’est pas une publication officielle. Seule la publication opérée par la Chancellerie fédérale fait foi. Ordonnance sur les publications officielles, OPubl.
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