Art. 24 Légumes

¹ Les légumes sont des plantes ou des parties de plantes destinées à l’alimentation humaine.

² On distingue les types de légumes suivants:

a.: les légumes-tubercules et les légumes-racines tels que pommes de terre, carottes, céleris-raves, betteraves rouges, scorsonères, choux-raves, radis et raifort;
b.: les légumes à tiges tels que bettes à cardes (côtes de bettes), rhubarbe, asperges, fenouil et céleri-branche ou céleri à côtes;
c.: les légumes-feuilles tels que choux, épinards, laitues romaines, salades pommées et autres salades à feuilles et catalonia;
d.: les légumes-fruits tels que concombres, tomates, courgettes, aubergines et melons;
e.: les légumineuses fraîches telles que haricots, petits pois, arachides, pois mange-tout, soja et lentilles;
f.: les légumes-bulbes tels qu’oignons de toutes variétés et ail;
g.: les chicorées telles que chicorée endive ou witloof, chicorée à tondre rouge ou verte et chicorée pain de sucre;
h.: les légumes-fleurs tels qu’artichauts, choux-fleurs et brocolis;
i.: les algues telles qu’algues vertes, algues brunes et algues rouges, qui sont habituellement préparées comme des légumes ou consommées en tant que telles, à l’exception des micro-algues telles que la spiruline et la chlorelle et des algues rouges calcaires;
j.: les germes comestibles ainsi que les pousses vertes (plantules) comestibles des graines germées de céréales, de légumineuses et d’autres plantes.

³ Les légumes destinés à être remis au consommateur doivent être propres, intacts et conformes au type de leur variété, normalement développés et à maturité optimale et bien égouttés s’ils ont été lavés.

⁴ Les pommes de terre destinées à être remises au consommateur doivent appartenir à une variété déterminée et être exemptes le plus possible de terre adhérente.

⁵ Il est interdit d’augmenter le poids des légumes frais par mouillage. L’humectage effectué selon les usages commerciaux exclusivement pour maintenir la fraîcheur des produits n’est pas considéré comme mouillage.

Art. 24 Verdura

¹ Per verdura si intendono le piante o parti di piante destinate all’alimentazione umana.

² Si distinguono i seguenti tipi di verdura:

a.: tuberi e radici come patate, carote, sedano-rapa, barbabietola, scorzonera, rape, ravanelli e rafano;
b.: verdure a gambo come coste, rabarbaro, asparagi, finocchi e sedano;
c.: verdure a foglia come ogni specie di cavoli da foglia, spinaci, lattuga romana, lattuga cappuccio e altre insalate a foglia, catalogna;
d.: verdura a frutti come cetrioli, pomodori, zucchine, melanzane e meloni;
e.: leguminose fresche come fagiolini, piselli, arachidi, taccole, soia, lenticchie;
f.: ortaggi a bulbo come ogni tipo di cipolle, aglio;
g.: tipi di cicorie come cicoria indivia o Witloof, cicorino rosso e verde e insalata romana;
h.: ortaggi da fiore come carciofi, cavolfiori e broccoli;
i.: alghe come le alghe verdi, marroni e rosse che abitualmente si preparano o si consumano come verdure, eccettuate le microalghe quali la Spirulina o la Clorella e delle alghe rosse calcaree;
j.: germogli di semi commestibili e germogli di cereali, leguminose e altre piante.

³ Alla consegna ai consumatori, la verdura deve essere pulita, intatta e tipica della sua varietà, sviluppata normalmente, matura per il raccolto e ben sgocciolata, se è stata lavata.

⁴ Alla consegna ai consumatori le patate devono essere di una varietà ben determinata ed essere il più possibile prive di terra aderente.

⁵ È vietato far aumentare il peso della verdura fresca mediante bagnatura. Non è considerata bagnatura l’usuale umidificazione praticata esclusivamente per mantenere i prodotti allo stato di freschezza.

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