Art. 5

¹ S’il s’agit de denrées alimentaires mises sur le marché en vrac, les mentions exigées à l’art. 39, al. 1 et 2, ODAlOUs doivent être fournies en respectant les dispositions suivantes:¹⁰

a.¹¹

l’origine des animaux doit être mentionnée par écrit dans tous les cas s’il s’agit:

1.: de viande d’animaux visés à l’art. 2, let. a, d et e, de l’ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires d’origine animale (ODAlAn)¹², entière ou en morceaux, fraîche ou transformée,
2.: de poissons, entiers, en filets ou en morceaux, frais ou transformés;

b.

l’origine d’un animal visé à la let. a doit être mentionnée en respectant les règles suivantes:

1.: sont déterminants le pays où l’animal a été élevé, où il a pris le plus de poids ou celui où il a passé la majeur partie de son existence,
2.: s’il s’agit d’un poisson pêché en mer, l’annexe 4 s’applique,
3.: les art. 16 et 17 ne s’appliquent pas;

c.¹³

en présence d’une allégation de santé, la communication par oral des informations visées à l’art. 34, al. 1, let. a et b, n’est obligatoire que si l’allégation de santé est indiquée sous forme écrite;

d.

les mentions relatives aux ingrédients visés à l’art. 10 qui peuvent provoquer des allergies ou d’autres réactions indésirables peuvent être fournies oralement uniquement:¹⁴

1.: s’il est mentionné par écrit et de manière bien visible que les informations peuvent être demandées oralement,
2.: si le personnel dispose de ces informations par écrit ou si une personne formée peut les fournir immédiatement;

e.¹⁵

en dérogation à l’art. 22, al. 3, let. b, l’indication de la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les denrées alimentaires munies d’une indication concernant leur teneur en gluten ou en lactose conforme aux art. 41 et 42;

f.¹⁶

les mélanges involontaires visés à l’art. 11, al. 5 ne doivent pas être mentionnés.

² Les mentions à apposer par écrit doivent être fournies sous une forme appropriée. Les établissements de la restauration collective peuvent les faire figurer sur la carte des menus ou sur un écriteau.

³ Les mentions requises doivent être disponibles au moment où la marchandise est proposée au consommateur.

⁹ Erratum du 12 juin 2018 (RO 2018 2317).

¹⁰ Erratum du 12 juin 2018 (RO 2018 2317).

¹¹ Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1^er juil. 2020 (RO 2020 2337).

¹² RS 817.022.108

¹³ Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1^er juil. 2020 (RO 2020 2337).

¹⁴ Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1^er juil. 2020 (RO 2020 2337).

¹⁵ Introduite par le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1^er juil. 2020 (RO 2020 2337).

¹⁶ Introduite par le ch. I de l’O du DFI du 27 mai 2020, en vigueur depuis le 1^er juil. 2020 (RO 2020 2337).

Art. 5 Derrate alimentari immesse sfuse sul mercato

¹ Per le derrate alimentari immesse sfuse sul mercato si applicano per le informazioni secondo l’articolo 39 capoversi 1 e 2 ODerr le disposizioni seguenti:

a.⁹

la provenienza degli animali deve essere sempre indicata per scritto per:

1.: la carne degli animali di cui allʼarticolo 2 lettere a, d ed e dellʼordinanza del DFI del 16 dicembre 2016¹⁰ sulle derrate alimentari di origine animale (ODOA), intera o in pezzi, fresca o trasformata,
2.: il pesce intero, sfilettato o in pezzi, fresco o trasformato;

b.

per l’indicazione di provenienza di un animale secondo la lettera a:

1.: è determinante il Paese in cui l’animale è stato allevato, in cui l’ingrasso è avvenuto in maggior misura o in cui ha trascorso la maggior parte della sua esistenza,
2.: per il pesce catturato in mare si applica l’allegato 4,
3.: non si applicano gli articoli 16 e 17;

c.¹¹

lʼobbligo di informazione orale si applica alle indicazioni sulla salute di cui allʼarticolo 34 capoverso 1 lettere a e b soltanto se le indicazioni sulla salute sono fornite per scritto;

d.

le indicazioni di cui allʼarticolo 10 sugli ingredienti che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate possono essere fornite oralmente soltanto se:¹²

1.¹³: figura per iscritto in modo ben visibile che le informazioni possono essere richieste oralmente,
2.: le informazioni sono a disposizione del personale per scritto oppure possono essere fornite direttamente da una persona competente in materia;

e.¹⁴

per le derrate alimentari con unʼindicazione sul contenuto di glutine o lattosio ai sensi degli articoli 41 e 42, in deroga allʼarticolo 22 capoverso 3 lettera b, si può rinunciare alla dichiarazione del valore nutritivo;

f.¹⁵

le miscele involontarie ai sensi dellʼarticolo 11 capoverso 5 non devono essere indicate.

² Le indicazioni da riportare per scritto devono essere fornite in forma appropriata. Nelle aziende di ristorazione collettiva possono figurare nella carta delle vivande o su un cartello.

³ Le informazioni richieste devono essere disponibili al momento dell’offerta dei prodotti.

⁹ Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2337).

¹⁰ RS 817.022.108

¹¹ Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2337).

¹² Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2337).

¹³ Correzione del 19 nov. 2019 (RU 2019 3683).

¹⁴ Introdotta dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2337).

¹⁵ Introdotta dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2337).

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