Art. 14 Exigences

¹ La teneur en matière grasse doit être conforme aux valeurs suivantes:

a.

dans la margarine ou la matière grasse composée, au moins 800 et moins 900 g par kilogramme (g/kg);

b.

dans la trois-quarts margarine ou la trois-quarts matière grasse composée, au moins 600 et au plus 620 g/kg;

c.

dans la minarine, la demi-margarine ou la semi-matière grasse composée, au moins 390 et au plus 410 g/kg;

d.

dans les matières grasses à tartiner ou les matières grasses composées à tartiner, sauf les produits visés aux let. a à c:

1.: plus de 100 et moins de 390 g/kg,
2.: plus de 100 et moins de 600 g/kg, ou
3.: plus de 620 et moins de 800 g/kg.

² Le degré d’acidité de la matière grasse ne doit pas dépasser 5 ml NaOH (1 mol/l) par 100 g de matière grasse.

³ La teneur en sel comestible ne doit pas dépasser 0,5 %, excepté pour les produits salés visés à l’al. 1.

Art. 14 Anforderungen

¹ Der Fettgehalt muss betragen:

a.

in Margarine oder Mischfett: mindestens 800 und weniger als 900 g pro Kilogramm (g/kg);

b.

in Dreiviertelfettmargarine oder Dreiviertelmischfett: mindestens 600 und höchstens 620 g/kg;

c.

in Minarine, Halbfettmargarine oder Halbmischfett: mindestens 390 und höchstens 410 g/kg;

d.

in Streichfetten oder Mischstreichfetten, ausser den Produkten nach den Buchstaben a–c:

1.: mehr als 100 und weniger als 390 g/kg,
2.: mehr als 410 und weniger als 600 g/kg, oder
3.: mehr als 620 und weniger als 800 g/kg.

² Der Säuregrad des Fettes darf höchstens 5 ml NaOH (1 mol/l) je 100 g Fett betragen.

³ Der Anteil an Speisesalz darf, ausser bei gesalzenen Erzeugnissen nach Absatz 1, höchstens 0,5 Massenprozent betragen.

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