Art. 11 Autorisation d’exploitation et obligation de notifier son activité

¹ Les abattoirs et les entreprises dans lesquelles des denrées alimentaires d’origine animale sont manipulées doivent être titulaires d’une autorisation d’exploitation délivrée par le canton.

² Les autres entreprises actives dans la production, la transformation ou la distribution de denrées alimentaires doivent notifier leur activité à l’autorité cantonale d’exécution.

³ Le Conseil fédéral peut prévoir des dérogations pour les entreprises dont les activités remplissent l’une des conditions suivantes:

a.: elles relèvent uniquement de la production primaire;
b.: elles présentent un faible risque en termes de sécurité des denrées alimentaires.

Art. 11 Bewilligungs- und Meldepflicht für Betriebe

¹ Schlachtbetriebe sowie Betriebe, die mit Lebensmitteln tierischer Herkunft umgehen, bedürfen einer Betriebsbewilligung des Kantons.

² Andere Betriebe, die in der Produktion, der Verarbeitung oder im Vertrieb von Lebensmitteln tätig sind, müssen ihre Tätigkeit der kantonalen Vollzugsbehörde melden.

³ Der Bundesrat kann Ausnahmen vorsehen für Betriebe:

a.: die ausschliesslich im Bereich der Primärproduktion tätig sind; oder
b.: deren Tätigkeit für die Lebensmittelsicherheit ein geringes Risiko darstellt.

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