Art. 30 Untersuchung

¹ Bei der Fleischuntersuchung müssen die Schlachttierkörper und die vorgeschriebenen Teile im Hinblick auf die folgenden Feststellungen untersucht werden:

a.: Veränderungen, welche die menschliche Gesundheit gefährden können oder die ekelerregend sind;
b.: Krankheiten, insbesondere Tierseuchen;
c.: unvollständig entferntes spezifiziertes Risikomaterial;
d.: pathogene Mikroorganismen und Parasiten sowie Verderbniserreger;
e.: Fremdstoffe;
f.: Verunreinigungen.

² Das EDI regelt die Durchführung der Fleischuntersuchung und die Art der Bestätigung der Genusstauglichkeit.

Art. 30 Controllo

¹ Durante il controllo delle carni, devono essere esaminate le carcasse e le parti per le quali è prescritto il controllo, al fine di accertare:

a.: alterazioni che possono mettere in pericolo la vita umana o conferiscono alla carne un aspetto ripugnante;
b.: malattie, in particolare epizoozie;
c.: materiale a rischio specificato non completamente rimosso;
d.: microrganismi patogeni, parassiti e agenti che causano putrefazione;
e.: sostanze estranee;
f.: insudiciamenti.

² Il DFI disciplina l’esecuzione del controllo delle carni e le modalità di certificazione dell’idoneità al consumo.

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