Art. 47 Zulässige Zutaten

Folgende Zutaten können zugesetzt werden:

a.

bei Lebensmitteln nach den Artikeln 39, 41 und 43:

1.: Speiseöl und ‑fett zur Verhütung von Schaumbildung,
2.: Honig als Ersatz für den gesamten Anteil oder einen Teil der Zuckerarten oder der Fruchtsüsse,
3.: Spirituosen, Wein und Likörwein, Hartschalenobst, Erdnüsse, Kräuter, Gewürze,
4.: Pektin,
5.: Vanille und Vanilleauszüge;

b.

bei Konfitüre extra, Konfitüre, Gelée extra und Gelée: Schalen von Zitrusfrüchten;

c.

bei Konfitüre extra, Konfitüre, Gelée extra und Gelée, die nicht aus Zitrusfrüchten hergestellt sind: Zitrussaft;

d.

bei Konfitüre extra, Konfitüre, Gelée extra und Gelée, die aus Quitten hergestellt sind: Blätter von Pelargonium odoratissimum;

e.

bei Konfitüre und Gelée, die aus Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, roten Johannisbeeren oder Pflaumen hergestellt sind: Randensaft;

f.

bei Konfitüre extra und Konfitüre, die aus Hagebutten, Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, roten Johannisbeeren, Rhabarber oder Pflaumen hergestellt sind: Saft aus roten Früchten;

g.

bei Konfitüre: Fruchtsäfte;

h.

bei Marmelade und Gelée-Marmelade: ätherische Öle aus Zitrusfrüchten;

i.

bei Maronencrème: Stärke in kleinen Mengen.

Art. 47 Ingredienti ammessi

Possono essere aggiunti gli ingredienti seguenti:

a.

per le derrate alimentari di cui agli articoli 39, 41 e 43:

1.: oli e grassi commestibili quali agenti antischiuma,
2.: miele al posto della totalità o di una parte delle sorte di zuccheri o del dolcificante alla frutta,
3.: bevande spiritose, vino e vino liquoroso, frutta con guscio, arachidi, erbe aromatiche, spezie,
4.: pectina,
5.: vaniglia ed estratti di vaniglia;

b.

per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina: scorze di agrumi;

c.

per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina non fabbricate con agrumi: succo di agrumi;

d.

per la confettura extra, la confettura, la gelatina extra e la gelatina fabbricate con mele cotogne: foglie di Pelargonium odoratissimum;

e.

per la confettura e la gelatina fabbricate con fragole, lamponi, uva spina, ribes rosso o susine: succo di barbabietole rosse;

f.

per la confettura extra e la confettura fabbricate con rosa canina, fragole, lamponi, uva spina, ribes rosso, rabarbaro o susine: succo di frutti rossi;

g.

per la confettura: succhi di frutti;

h.

per la marmellata e la marmellata-gelatina: oli eterici estratti da agrumi;

i.

per la crema di marroni: amido in piccole quantità.

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