Art. 24 Verdura

¹ Per verdura si intendono le piante o parti di piante destinate all’alimentazione umana.

² Si distinguono i seguenti tipi di verdura:

a.: tuberi e radici come patate, carote, sedano-rapa, barbabietola, scorzonera, rape, ravanelli e rafano;
b.: verdure a gambo come coste, rabarbaro, asparagi, finocchi e sedano;
c.: verdure a foglia come ogni specie di cavoli da foglia, spinaci, lattuga romana, lattuga cappuccio e altre insalate a foglia, catalogna;
d.: verdura a frutti come cetrioli, pomodori, zucchine, melanzane e meloni;
e.: leguminose fresche come fagiolini, piselli, arachidi, taccole, soia, lenticchie;
f.: ortaggi a bulbo come ogni tipo di cipolle, aglio;
g.: tipi di cicorie come cicoria indivia o Witloof, cicorino rosso e verde e insalata romana;
h.: ortaggi da fiore come carciofi, cavolfiori e broccoli;
i.: alghe come le alghe verdi, marroni e rosse che abitualmente si preparano o si consumano come verdure, eccettuate le microalghe quali la Spirulina o la Clorella e delle alghe rosse calcaree;
j.: germogli di semi commestibili e germogli di cereali, leguminose e altre piante.

³ Alla consegna ai consumatori, la verdura deve essere pulita, intatta e tipica della sua varietà, sviluppata normalmente, matura per il raccolto e ben sgocciolata, se è stata lavata.

⁴ Alla consegna ai consumatori le patate devono essere di una varietà ben determinata ed essere il più possibile prive di terra aderente.

⁵ È vietato far aumentare il peso della verdura fresca mediante bagnatura. Non è considerata bagnatura l’usuale umidificazione praticata esclusivamente per mantenere i prodotti allo stato di freschezza.

Art. 24 Légumes

¹ Les légumes sont des plantes ou des parties de plantes destinées à l’alimentation humaine.

² On distingue les types de légumes suivants:

a.: les légumes-tubercules et les légumes-racines tels que pommes de terre, carottes, céleris-raves, betteraves rouges, scorsonères, choux-raves, radis et raifort;
b.: les légumes à tiges tels que bettes à cardes (côtes de bettes), rhubarbe, asperges, fenouil et céleri-branche ou céleri à côtes;
c.: les légumes-feuilles tels que choux, épinards, laitues romaines, salades pommées et autres salades à feuilles et catalonia;
d.: les légumes-fruits tels que concombres, tomates, courgettes, aubergines et melons;
e.: les légumineuses fraîches telles que haricots, petits pois, arachides, pois mange-tout, soja et lentilles;
f.: les légumes-bulbes tels qu’oignons de toutes variétés et ail;
g.: les chicorées telles que chicorée endive ou witloof, chicorée à tondre rouge ou verte et chicorée pain de sucre;
h.: les légumes-fleurs tels qu’artichauts, choux-fleurs et brocolis;
i.: les algues telles qu’algues vertes, algues brunes et algues rouges, qui sont habituellement préparées comme des légumes ou consommées en tant que telles, à l’exception des micro-algues telles que la spiruline et la chlorelle et des algues rouges calcaires;
j.: les germes comestibles ainsi que les pousses vertes (plantules) comestibles des graines germées de céréales, de légumineuses et d’autres plantes.

³ Les légumes destinés à être remis au consommateur doivent être propres, intacts et conformes au type de leur variété, normalement développés et à maturité optimale et bien égouttés s’ils ont été lavés.

⁴ Les pommes de terre destinées à être remises au consommateur doivent appartenir à une variété déterminée et être exemptes le plus possible de terre adhérente.

⁵ Il est interdit d’augmenter le poids des légumes frais par mouillage. L’humectage effectué selon les usages commerciaux exclusivement pour maintenir la fraîcheur des produits n’est pas considéré comme mouillage.

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