817.022.108 Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sulle derrate alimentari di origine animale (ODOA)
817.022.108 Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn)
Art. 37 Ulteriore caratterizzazione per il latte pronto al consumo
Nel caso del latte pronto al consumo, oltre alle indicazioni di cui all’articolo 3 OID24 devono figurare:
- a.
- ogni tipo di trattamento atto a prolungare la conservabilità e ad aumentare la sicurezza igienico-microbiologica; sono ammesse abbreviazioni quali «past», «altamente pastorizzato», «UHT» o «sterile»; in caso di trattamento supplementare di filtrazione o separazione devono figurare indicazioni come «filtrato» o «separato»;
- b.
- il tenore di grasso in «g per kg» o in percentuale («%»); nel caso del latte intero ai sensi dell’articolo 33 capoverso 1 lettera a è ammessa l’indicazione del tenore minimo di grasso; l’indicazione va applicata vicino alla denominazione specifica;
- c.
- le modifiche del tenore secondo l’articolo 35;
- d.
- nel caso del latte da conservare al fresco, l’indicazione della temperatura di conservazione;
- e.
- nel caso del latte sottoposto a pastorizzazione o pastorizzazione alta, la menzione «conservare al riparo dalla luce»;
- f.
- se il latte è stato sottoposto a omogeneizzazione, la menzione «omogeneizzato».
Art. 37 Indications complémentaires pour le lait prêt à la consommation
Pour le lait prêt à la consommation, les indications requises à l’art. 3 OIDAl25 doivent être complétées par les mentions suivantes:
- a.
- tous les types de traitement destinés à prolonger la durée de conservation et à augmenter la sécurité hygiénique et microbiologique; les abréviations du type «Past», «Pasteurisation haute», «UHT» ou «stérilisé» sont admises; en cas d’utilisation supplémentaire de procédés de filtration ou de séparation, les termes «filtré» ou «séparé» doivent être indiqués;
- b.
- la teneur en matière grasse en «grammes par kilogramme» ou en pour-cent («%»); dans le cas du lait entier au sens de l’art. 33, al. 1, let. a, l’indication de la teneur minimale en matière grasse est admise; l’indication doit être mentionnée à proximité de la dénomination spécifique;
- c.
- les modifications de la composition du lait au sens de l’art. 35;
- d.
- l’indication de la température de stockage pour le lait réfrigéré;
- e.
- l’indication «Conserver à l’abri de la lumière» pour le lait pasteurisé et le lait pasteurisé à haute température;
- f.
- l’indication «homogénéisé» lorsque le lait a été soumis à une homogénéisation.
Il presente documento non è una pubblicazione ufficiale. Fa unicamente fede la pubblicazione della Cancelleria federale. Ordinanza sulle pubblicazioni ufficiali, OPubl.
Ceci n’est pas une publication officielle. Seule la publication opérée par la Chancellerie fédérale fait foi. Ordonnance sur les publications officielles, OPubl.