Art. 1 Profilo professionale e profili scolastici

¹ I coltellinai di livello AFC producono, curano, riparano e affilano utensili da taglio di tutti i tipi per uso industriale, artigianale, domestico e per il tempo libero. Essi svolgono in particolare le seguenti attività e si contraddistinguono per i seguenti comportamenti:

a.: svolgono lavori di assistenza, riparazione, cura e affilatura di utensili da taglio;
b.: producono utensili da taglio in base alle richieste del cliente utilizzando le procedure, i materiali, gli utensili e i macchinari idonei;
c.: vendono utensili da taglio e forniscono ai clienti consulenza sui lavori da eseguire su di essi;
d.: consegnano ai clienti gli utensili da taglio rispettando le prescrizioni di sicurezza e spiegano loro le modalità d’impiego;
e.: svolgono la propria attività in maniera professionale, secondo criteri d’economia, rispettando l’ambiente e le necessità dei clienti;
f.: nell’esecuzione dei lavori attuano scrupolosamente le prescrizioni relative alla sicurezza sul lavoro, alla protezione della salute e dell’ambiente.

² La formazione di coltellinaio di livello AFC prevede i seguenti profili scolastici:

a.: formazione di base (profilo G);
b.: formazione estesa (profilo E).

Art. 1 Profil de la profession et profils de formation scolaire

¹ Les couteliers de niveau CFC fabriquent, entretiennent, réparent et aiguisent toutes sortes d’outils tranchants destinés à l’industrie, à l’artisanat, aux ménages et aux loisirs. Ils maîtrisent notamment les activités suivantes et se distinguent par les comportements ci-après:

a.: ils exécutent des travaux d’entretien et de réparation et aiguisent les outils tranchants;
b.: ils fabriquent des outils tranchants avec les matériaux, les outils et les machines adéquats selon les souhaits des clients et en suivant les procédures appropriées;
c.: ils vendent des appareils tranchants et conseillent les clients sur leur utilisation correcte;
d.: ils remettent les outils tranchants aux clients de manière sûre et leur fournissent les informations nécessaires;
e.: ils exécutent tous leurs travaux dans les règles de l’art, de manière économique, dans le respect de l’environnement et dans une optique client;
f.: ils effectuent leurs tâches en appliquant scrupuleusement les prescriptions en matière de protection de l’environnement, de protection de la santé et de sécurité au travail.

² La formation de coutelier CFC peut se dérouler dans l’un des deux profils de formation scolaire suivants:

a.: formation initiale de base (profil B);
b.: formation initiale élargie (profil E).

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