Art. 1 Profilo professionale

I cuochi a livello AFC svolgono, in particolare, le seguenti attività e si contraddistinguono per i seguenti comportamenti:

a.: si occupano della lavorazione e della trasformazione di generi alimentari in piatti caldi e freddi;
b.: pensano e operano in modo orientato alla clientela e funzionale al lavoro in gruppo, rispettando i criteri economici ed ecologici;
c.: fanno propri i principi dell’igiene, della sicurezza sul lavoro e della protezione della salute e dell’ambiente.

Art. 1 Profil de la profession

Les cuisiniers de niveau CFC maîtrisent notamment les activités suivantes et se distinguent par les comportements ci-après:

a.: ils apprêtent des aliments en mets chauds et froids;
b.: ils réfléchissent et agissent en fonction des désirs des clients, en faisant preuve d’esprit d’équipe et en suivant une logique économique et écologique;
c.: ils maîtrisent les principes de l’hygiène, de la sécurité au travail, de la protection de la santé et de la protection de l’environnement.

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