Art. 4 Competenza professionale

La competenza professionale comprende conoscenze e capacità nei seguenti ambiti:

Ambito	Professione
	Agricoltrice/ agricoltore	Orticoltrice/ orticoltore	Avicoltrice/ avicoltore	Frutticoltrice/ frutticoltore	Viticoltrice/ viticoltore	Cantiniera/ cantiniere
Ambito A: Produzione vegetale
A1 lavorazione del suolo	X	X	X	X	X
A2 piantagione di alberi da frutta e vite				X	X
A3 piantagione e semina di verdura		X
A4 piantagione e semina di colture campicole⁴	X		X
A5 nutrizione di piante	X	X	X	X	X
A6 coltivazione di alberi da frutta e vite				X	X
A7 coltivazione di verdura e colture campicole	X	X	X
A8 cura e sfruttamento di erbai	X		X
A9 raccolta di frutta, bacche e uva				X	X
A10 raccolta di verdura e colture campicole	X	X	X
A11 conservazione del foraggio	X
A12 innesto dell’uva					X
A13 stoccaggio e lavorazione dei prodotti	X	X	X	X	X
A14 approfondimento della produzione vegetale biologica (per l’orientamento agricoltura biologica)	X	X	X	X	X
A15 garanzia della qualità delle derrate alimentari e vendita dei prodotti	X	X	X	X	X

Ambito B: Allevamento di animali
B1 detenzione e cura di animali da reddito	X		X
B2 foraggiamento di animali da reddito	X		X
B3 allevamento e accoppiamento di animali da reddito	X		X
B4 cura della salute degli animali da reddito	X		X
B5 ottenimento di derrate alimentari animali e garanzia della qualità	X		X
B6 approfondimento della produzione di latte e di carne bovina o suina⁵	X
B7 produzione e commercio di uova e volatili			X
B8 approfondimento dell’allevamento biologico (per l’orientamento agricoltura biologica)	X		X

Ambito C: Vinificazione
C1 produzione di uva						X
C2 torchiatura dell’uva						X
C3 cura del processo di maturazione dei vini						X
C4 imbottigliamento del vino						X
C5 vendita di prodotti						X
C6 garanzia della qualità						X

Ambito D: Meccanizzazione e impianti tecnici
D1 impiego corretto dei materiali	X	X	X	X	X	X
D2 impostazione e manutenzione di macchine e apparecchi	X	X	X	X	X	X
D3 utilizzo e manutenzione di edifici e impianti	X	X	X	X	X	X
D4 garanzia della sicurezza sul lavoro e della protezione della salute	X	X	X	X	X	X

Ambito E: Ambiente di lavoro
E1 comprensione delle interrelazioni tra economia aziendale, politica, diritto e natura nel contesto professionale	X	X	X	X	X	X

Ambito F: Ambito a scelta
F1 approfondimento delle caratteristiche regionali	X	X	X	X	X	X

Le competenze specialistiche relative all’orientamento «agricoltura biologica» sono definite nel piano di formazione.

⁴ Nuova denominazione giusta il n. I dell’O della SEFRI del 6 dic. 2016, in vigore dal 1° mar. 2017 (RU 2017 3).

⁵ Nuova denominazione giusta il n. I dell’O della SEFRI del 6 dic. 2016, in vigore dal 1° mar. 2017 (RU 2017 3).

Art. 4 Compétences professionnelles

Les compétences professionnelles concernent les connaissances et les aptitudes relatives aux domaines suivants:

Domaine	Profession
	Agriculteur	Maraîcher	Aviculteur	Arboriculteur	Viticulteur	Caviste
Domaine A: production végétale
A1 travailler le sol	X	X	X	X	X
A2 planter les cultures fruitières resp. la vigne				X	X
A3 semer et planter les cultures maraîchères		X
A4 semer et planter les grandes cultures⁵	X		X
A5 fertiliser les plantes	X	X	X	X	X
A6 soigner les cultures fruitières resp. la vigne				X	X
A7 soigner les grandes cultures resp. les cultures maraîchères	X	X	X
A8 utiliser et prendre soin des herbages	X		X
A9 récolter les fruits, les baies resp. les raisins				X	X
A10 récolter les grandes cultures resp. les cultures maraîchères	X	X	X
A11 conserver le fourrage	X
A12 élaborer le vin					X
A13 stocker et transformer les produits	X	X	X	X	X
A14 approfondir en production végétale biologique (pour le domaine spécifique production biologique)	X	X	X	X	X
A15 assurer la qualité des denrées alimentaires et vendre des produits	X	X	X	X	X

Domaine B: production animale
B1 détenir et soigner des animaux de rente	X		X
B2 affourager les animaux de rente	X		X
B3 élever des animaux de rente	X		X
B4 maintenir les animaux de rente en bonne santé	X		X
B5 produire des aliments d’origine animale et assurer leur qualité	X		X
B6 approfondir en production laitière, bovine ou porcine	X
B7 produire et commercialiser des œufs et de la volaille			X
B8 approfondir en élevage d’animaux biologiques (pour le domaine spécifique production biologique)	X		X

Domaine C: vinification
C1 produire du raisin						X
C2 encaver le raisin						X
C3 élever le produit						X
C4 conditionner le produit						X
C5 commercialiser le produit						X
C6 assurer la qualité						X

Domaine D: mécanisation et installations techniques
D1 utiliser correctement les matériaux	X	X	X	X	X	X
D2 régler et entretenir les machines et les équipements	X	X	X	X	X	X
D3 exploiter et entretenir les bâtiments et les installations	X	X	X	X	X	X
D4 assurer la sécurité au travail et la protection de la santé	X	X	X	X	X	X

Domaine E: environnement de travail
E1 comprendre les liens de l’économie d’entreprise, de la politique, du droit et de la nature dans l’environnement de travail	X	X	X	X	X	X

Domaine F: domaine à options
F1 approfondir les spécificités régionales	X	X	X	X	X	X

Pour le domaine spécifique «production biologique», les compétences spécifiques détaillées sont définies dans le plan de formation.

⁵ Nouvelle expression selon le ch. I de l’O du SEFRI du 6 déc. 2016, en vigueur depuis le 1^ermars 2017 (RO 2017 3).

Il presente documento non è una pubblicazione ufficiale. Fa unicamente fede la pubblicazione della Cancelleria federale. Ordinanza sulle pubblicazioni ufficiali, OPubl.
Ceci n’est pas une publication officielle. Seule la publication opérée par la Chancellerie fédérale fait foi. Ordonnance sur les publications officielles, OPubl.