1 La classe commerciale è determinata in base alla muscolatura e al tessuto grasso.
2 Per gli animali della specie suina e i capretti è determinante soltanto la muscolatura.
1 Die Handelsklasse wird aufgrund der Fleischigkeit und des Fettgewebes bestimmt.
2 Bei Tieren der Schweinegattung und bei Gitzi ist nur die Fleischigkeit massgebend.
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