Art. 14 Requisiti

¹ Il tenore di grasso deve essere:

a.

nella margarina o nel grasso misto: almeno 800 e meno di 900 g per kg (g/kg);

b.

nella margarina tre quarti grassa o nel grasso misto tre quarti grasso: almeno 600 e al massimo 620 g/kg;

c.

nella minarina, nella margarina mezzo grassa o nel grasso misto mezzo grasso: almeno 390 e al massimo 410 g/kg;

d.

nei grassi da spalmare o nelle miscele di grassi da spalmare, a eccezione dei prodotti di cui alle lettere a–c:

1.: più di 100 e meno di 390 g/kg,
2.: più di 410 e meno di 600 g/kg, oppure
3.: più di 620 e meno di 800 g/kg.

² Il grado di acidità del grasso non deve superare i 5 ml NaOH (1 mole/l) per ogni 100 g di grasso.

³ La parte di sale commestibile non può superare lo 0,5 per cento in massa, a eccezione dei prodotti salati secondo il capoverso 1.

Art. 14 Anforderungen

¹ Der Fettgehalt muss betragen:

a.

in Margarine oder Mischfett: mindestens 800 und weniger als 900 g pro Kilogramm (g/kg);

b.

in Dreiviertelfettmargarine oder Dreiviertelmischfett: mindestens 600 und höchstens 620 g/kg;

c.

in Minarine, Halbfettmargarine oder Halbmischfett: mindestens 390 und höchstens 410 g/kg;

d.

in Streichfetten oder Mischstreichfetten, ausser den Produkten nach den Buchstaben a–c:

1.: mehr als 100 und weniger als 390 g/kg,
2.: mehr als 410 und weniger als 600 g/kg, oder
3.: mehr als 620 und weniger als 800 g/kg.

² Der Säuregrad des Fettes darf höchstens 5 ml NaOH (1 mol/l) je 100 g Fett betragen.

³ Der Anteil an Speisesalz darf, ausser bei gesalzenen Erzeugnissen nach Absatz 1, höchstens 0,5 Massenprozent betragen.

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