Art. 5

Le seguenti parti di animali non possono essere trasformate in derrate alimentari né consegnate ai consumatori:

a.

mammiferi:

1.: gli apparati urinari e genitali, a eccezione dei reni, della vescica urinaria e dei testicoli,
2.: la laringe, le tonsille, la trachea e i bronchi extralobulari,
3.: gli occhi e le palpebre,
4.: il dotto uditivo esterno,
5.: il tessuto corneo e i peli;

b.

volatili:

1.: la testa, ad eccezione della cresta, delle orecchie, dei bargigli e della caruncola,
2.: l’esofago,
3.: il gozzo,
4.: le frattaglie, ad eccezione del fegato, del cuore e del ventriglio,
5.: gli organi genitali,
6.: le piume.

Art. 5

Folgende Tierkörperteile dürfen nicht zu Lebensmitteln verarbeitet oder als Lebensmittel an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden:

a.

von Säugetieren:

1.: der Harn- und der Geschlechtsapparat mit Ausnahme der Nieren, der Harnblase und der Hoden,
2.: der Kehlkopf, die Mandeln, die Luftröhre und die extralobulären Bronchien,
3.: die Augen und die Lider,
4.: der äussere Gehörgang,
5.: das Horngewebe und die Haare;

b.

von Geflügel:

1.: der Kopf mit Ausnahme des Kamms, der Ohren, der Kehllappen und der Fleischwarzen,
2.: die Speiseröhre,
3.: der Kropf,
4.: die Innereien mit Ausnahme der Leber, des Herzens und des Muskelmagens,
5.: die Geschlechtsorgane,
6.: die Federn.

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