Art. 13 Requisiti professionali minimi richiesti ai formatori

I requisiti professionali minimi sono soddisfatti se il formatore possiede una delle seguenti qualifiche:

a.: cuoco qualificato con tre anni di esperienza professionale;
b.: specialisti del campo alberghiero e della ristorazione con almeno tre anni di esperienza professionale nel settore cucina;
c.: cuoco della gastronomia con attestato professionale federale;
d.: cuoco d’ospedale, d’istituto sanitario e della ristorazione collettiva con attestato professionale federale;
e.: capo cucina diplomato/capo produzione diplomato.

Art. 13 Fachliche Mindestanforderungen an Berufsbildnerinnen und Berufsbildner

Die fachlichen Mindestanforderungen an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner erfüllt, wer über eine der folgenden Qualifikationen verfügt:

a.: gelernte Köchin oder gelernter Koch mit drei Jahren Berufspraxis;
b.: Fachleute aus dem Gastgewerbe mit drei Jahren Berufspraxis im Fachbereich Küche;
c.: Gastronomieköchin oder Gastronomiekoch mit eidgenössischem Fachausweis;
d.: Köchin oder Koch der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie mit eidgenössischem Fachausweis;
e.: dipl. Küchenchefin/Produktionsleiterin oder Küchenchef/Produktionsleiter.

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