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817.022.12 Ordonnance du DFI du 16 décembre 2016 sur les boissons

817.022.12 Ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sulle bevande

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Art. 53 Exigences

1 La teneur en matière sèche provenant de la chicorée doit être:

a.
pour l’extrait de chicorée sous forme solide (poudre, comprimés, etc.): d’au moins 95 % masse;
b.
pour l’extrait de chicorée en pâte: de 70 à 85 % masse;
c.
pour l’extrait de chicorée sous forme liquide: de 25 à 55 % masse.

2 L’extrait de chicorée sous forme solide ou en pâte ne doit pas contenir d’autres composants que ceux provenant de l’extraction.

3 La teneur en substances ne provenant pas de la chicorée ne doit pas dépasser 1 % masse.

4 L’extrait de chicorée sous forme liquide peut contenir des sucres dans une proportion ne dépassant pas 35 % masse.

5 Les procédés d’hydrolyse avec adjonction d’acides ou de bases sont interdits.

Art. 53 Requisiti

1 Il tenore di sostanza secca proveniente dalla cicoria deve essere:

a.
per l’estratto di cicoria in forma solida (polvere, tavolette ecc.): almeno il 95 per cento in massa;
b.
per l’estratto di cicoria in pasta: dal 70 all’85 per cento in massa;
c.
per l’estratto di cicoria liquido: dal 25 al 55 per cento in massa.

2 L’estratto di cicoria in forma solida o in pasta non deve contenere sostanze diverse da quelle provenienti dalla sua estrazione.

3 Il contenuto di sostanze non derivanti dalla cicoria non deve essere superiore all’1 per cento in massa.

4 L’estratto di cicoria liquido può contenere sorte di zuccheri fino al 35 per cento in massa.

5 Sono vietati i procedimenti di idrolisi con aggiunta di acidi o di basi.

 

Ceci n’est pas une publication officielle. Seule la publication opérée par la Chancellerie fédérale fait foi. Ordonnance sur les publications officielles, OPubl.
Il presente documento non è una pubblicazione ufficiale. Fa unicamente fede la pubblicazione della Cancelleria federale. Ordinanza sulle pubblicazioni ufficiali, OPubl.