1 Des micro-organismes peuvent être ajoutés aux denrées alimentaires si cette adjonction est nécessaire à leur fabrication ou souhaitable à l’obtention d’une caractéristique spécifique de la denrée alimentaire.
2 Les micro-organismes ajoutés doivent être propres à la consommation humaine.
3 Le DFI peut fixer des exigences supplémentaires auxquelles doivent satisfaire les micro-organismes.
1 Alle derrate alimentari possono essere aggiunti microorganismi qualora siano necessari per la fabbricazione o per ottenere una specifica qualità della derrata alimentare.
2 I microorganismi aggiunti devono essere idonei all’uso alimentare.
3 Il DFI può fissare ulteriori requisiti per i microorganismi.
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