Art. 18 Étendue et organisation de la procédure de qualification avec examen final

¹ La procédure de qualification avec examen final porte sur les compétences opérationnelles dans les domaines de qualification ci-après selon les modalités suivantes:

a.: travail pratique sous la forme d’un travail pratique prescrit (TPP) d’une durée de 12 heures. Ce domaine de qualification est évalué vers la fin de la formation professionnelle initiale. La personne en formation doit montrer qu’elle est à même d’exécuter les tâches demandées dans les règles de l’art et en fonction des besoins et de la situation. Le dossier de formation et les documents relatifs aux cours interentreprises peuvent être utilisés comme aides. Ce domaine de qualification porte sur les domaines de compétences opérationnelles ci-après assortis des pondérations suivantes:

Point d’appré-ciation	Domaine de compétences opérationnelles	Pondération
1.	Transformation de la viande Garantie de la durabilité et des prescriptions en matière de qualité	50 %
2.	Domaine de compétences opérationnelles propre à l’orientation	30 %
3.	Entretien professionnel concernant tous les domaines de compétences opérationnelles	20 %

b.: connaissances professionnelles d’une durée de 3 heures. Ce domaine de qualification est évalué vers la fin de la formation professionnelle initiale. La personne en formation subit un examen écrit; ce domaine de qualification porte sur les domaines de compétences opérationnelles ci-après assortis des pondérations suivantes:

Point d’appré-ciation	Domaine de compétences opérationnelles	Durée d’examen	Pondération
1	Transformation de la viande	90 min	40 %
2	Garantie de la durabilité et des prescriptions en matière de qualité	30 min	20 %
3	Domaine de compétences opérationnelles propre à l’orientation	60 min	40 %

c.: culture générale. Ce domaine de qualification est régi par l’ordonnance du SEFRI du 27 avril 2006 concernant les conditions minimales relatives à la culture générale dans la formation professionnelle initiale⁹.

² Dans chaque domaine de qualification, les prestations sont évaluées par au moins deux experts aux examens.

⁹ RS 412.101.241

Art. 18 Durata e svolgimento della procedura di qualificazione con esame finale

¹ Nella procedura diqualificazione con esame finale vengono esaminate, nel modo indicato, le competenze operative dei seguenti campi di qualificazione:

a.: «lavoro pratico», sotto forma di lavoro pratico prestabilito della durata di 12 ore. L’esame per questo campo di qualificazione ha luogo verso la fine della formazione professionale di base. La persona in formazione deve dimostrare di essere in grado di svolgere le attività richieste in modo professionalmente corretto e adeguato alle necessità e alla situazione. È ammessa come ausilio la consultazione della documentazione dell’apprendimento e dei corsi interaziendali. Il campo di qualificazione comprende le competenze operative e i relativi campi sottoelencati con le seguenti ponderazioni:

Voce	Campi di competenze operative	Ponderazione
1.	Trasformazione della carne Garanzia della sostenibilità e degli obiettivi di qualità	50 %
2.	Campo di competenze operative specifico dell’indirizzo professionale	30 %
3	Colloquio professionale su tutti i campi di competenze operative	20 %

b.: «conoscenze professionali», della durata di tre ore. L’esame per questo campo di qualificazione ha luogo in forma scritta verso la fine della formazione professionale di base. Il campo di qualificazione «conoscenze professionali» comprende i campi di competenze operative sottoelencati con le seguenti ponderazioni:

Voce	Campi di competenze operative	Durata	Ponderazione
1.	Trasformazione della carne	90 min.	40 %
2.	Garanzia della sostenibilità e degli obiettivi di qualità	30 min.	20 %
3	Campo di competenze operative specifico dell’indirizzo professionale	60 min.	40 %

c.: «cultura generale». Per questo campo di qualificazione fa stato l’ordinanza della SEFRI del 27 aprile 2006⁸ sulle prescrizioni minime in materia di cultura generale nella formazione professionale di base.

² Per ogni campo di qualificazione la valutazione è effettuata da almeno due periti d’esame.

⁸ RS 412.101.241

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