Art. 13 Exigences minimales posées aux formateurs

Les exigences minimales posées aux formateurs sont remplies chez toute personne justifiant des qualifications suivantes:

a.: cuisinier qualifié disposant de trois années de pratique professionnelle;
b.: professionnels de la restauration disposant d’au moins trois années de pratique professionnelle dans le domaine de la cuisine;
c.: cuisinier en hôtellerie et restauration avec brevet fédéral;
d.: cuisinier d’hôpital, de home ou en restauration collective avec brevet fédéral;
e.: chef de cuisine diplômé ou chef de production diplômé.

Art. 13 Fachliche Mindestanforderungen an Berufsbildnerinnen und Berufsbildner

Die fachlichen Mindestanforderungen an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner erfüllt, wer über eine der folgenden Qualifikationen verfügt:

a.: gelernte Köchin oder gelernter Koch mit drei Jahren Berufspraxis;
b.: Fachleute aus dem Gastgewerbe mit drei Jahren Berufspraxis im Fachbereich Küche;
c.: Gastronomieköchin oder Gastronomiekoch mit eidgenössischem Fachausweis;
d.: Köchin oder Koch der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie mit eidgenössischem Fachausweis;
e.: dipl. Küchenchefin/Produktionsleiterin oder Küchenchef/Produktionsleiter.

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