Art. 75 Inhalt der Pflicht

Die Pflicht zur Selbstkontrolle beinhaltet insbesondere:

a.

bei Lebensmittelbetrieben:

1.: die Sicherstellung der guten Verfahrenspraxis einschliesslich der Gewährleistung des Täuschungsschutzes,
2.: die Anwendung des Systems der Gefahrenanalyse und der kritischen Kontrollpunkte (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP-System) oder von dessen Grundsätzen,
3.: die Probenahme und die Analyse,
4.: die Rückverfolgbarkeit,
5.: die Rücknahme und den Rückruf,
6.: die Dokumentation;

b.

bei Gebrauchsgegenständebetrieben:

1.: die Prüfung der Sicherheit der Gebrauchsgegenstände,
2.: bei Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln: die gute Herstellungspraxis,
3.: die Probenahme und die Analyse,
4.: bei Bedarfsgegenständen, kosmetischen Mitteln und Spielzeug: die Rückverfolgbarkeit,
5.: die Rücknahme und den Rückruf,
6.: die Dokumentation;

c.

bei Betrieben, die mit Lebensmitteln oder Gebrauchsgegenständen ausschliesslich Handel betreiben:

1.: die Prüfung der Sicherheit der Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände sowie die Gewährleistung des Täuschungsschutzes,
2.: die Probenahme und die Analyse,
3.: bei Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen, kosmetischen Mitteln und Spielzeug: die Rückverfolgbarkeit,
4.: die Rücknahme und den Rückruf,
5.: die Dokumentation.

Art. 75 Contenuto dell’obbligo

L’obbligo del controllo autonomo comprende in particolare:

a.

per le aziende alimentari:

1.: la garanzia della buona prassi procedurale, inclusa la garanzia della protezione dagli inganni,
2.: l’applicazione del sistema di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo («Hazard Analysis and Critical Control Points», sistema HACCP) o dei relativi principi,
3.: la campionatura e l’analisi,
4.: la rintracciabilità,
5.: il ritiro e il richiamo,
6.: la documentazione;

b.

per le aziende di oggetti d’uso:

1.: la verifica della sicurezza degli oggetti d’uso,
2.: per i materiali e gli oggetti e i cosmetici: la buona prassi di fabbricazione,
3.: la campionatura e l’analisi,
4.: per i materiali e gli oggetti, i cosmetici e i giocattoli: la rintracciabilità,
5.: il ritiro e il richiamo,
6.: la documentazione;

c.

per le aziende che esercitano esclusivamente il commercio di derrate alimentari e oggetti d’uso:

1.: la verifica della sicurezza delle derrate alimentari e degli oggetti d’uso e la garanzia della protezione dagli inganni,
2.: la campionatura e l’analisi,
3.: per le derrate alimentari, i materiali e gli oggetti, i cosmetici e i giocattoli: la rintracciabilità,
4.: il ritiro e il richiamo,
5.: la documentazione.

Dies ist keine amtliche Veröffentlichung. Massgebend ist allein die Veröffentlichung durch die Bundeskanzlei.
Il presente documento non è una pubblicazione ufficiale. Fa unicamente fede la pubblicazione della Cancelleria federale. Ordinanza sulle pubblicazioni ufficiali, OPubl.