Art. 4 Handlungskompetenzen

Die Ausbildung umfasst in den folgenden Handlungskompetenzbereichen die nachstehenden Handlungskompetenzen:

a.

Beraten und Bedienen der Kundinnen und Kunden:

1.: Wünsche und Bedürfnisse gemäss betrieblichem Leitbild umsetzen,
2.: respektvoll und wertschätzend kommunizieren,
3.: Kundinnen und Kunden gemäss Service-Besprechung beraten,
4.: Tische und Buffets situationsgerecht decken,
5.: Servicearbeiten kundenorientiert ausführen;

b.

Reinigen und Gestalten von Räumen und Einrichtungen:

1.: Räume in Ordnung halten,
2.: wiederkehrende Reinigungsarbeiten effizient ausführen,
3.: Hygienevorschriften einhalten,
4.: Räume und Einrichtungen kontrollieren;

c.

Ausführen der Arbeiten im Wäschekreislauf:

1.: Betriebs- und Privatwäsche für den Wäschevorgang vorbereiten,
2.: definierte Aufgaben im Wäschekreislauf verrichten,
3.: Textilien gemäss Vorgaben instand stellen;

d.

Zubereiten und Verteilen von Gerichten:

1.: Regeln einer gesunden Ernährung erklären,
2.: Gerichte gemäss Vorgaben zubereiten,
3.: Maschinen und Geräte des Speiseverteilsystems fachgerecht bedienen,
4.: Aufgaben in der Abwaschorganisation gemäss Anleitung ausführen;

e.

Ausführen administrativer Arbeiten:

1.: zur Umsetzung der Qualitätssicherung beitragen,
2.: administrative Arbeiten erledigen,
3.: Kommunikations- und Informationsmittel sicher anwenden;

f.

Fördern der eigenen Gesundheit:

1.: sich der eigenen Persönlichkeit bewusst sein,
2.: Handlungsspielraum in allen Tätigkeiten einhalten,
3.: physische und psychische Gesundheit beachten.

Art. 4 Competenze operative

La formazione prevede, nei seguenti campi di competenze operative, le competenze operative qui elencate:

a.

consulenza e servizio alla clientela:

1.: rispondere ai desideri e alle esigenze secondo la filosofia aziendale,
2.: comunicare dimostrando rispetto e considerazione,
3.: consigliare la clientela secondo le disposizioni di servizio,
4.: apparecchiare tavoli e buffet in base alla situazione
5.: eseguire mansioni di servizio orientate alla clientela;

b.

pulizia e allestimento dei locali e degli arredi:

1.: tenere in ordine i locali,
2.: svolgere in modo efficiente i lavori di pulizia ricorrenti,
3.: rispettare le norme d’igiene,
4.: controllare locali e arredi;

c.

svolgimento delle attività del circuito biancheria:

1.: preparare la biancheria aziendale e privata per il lavaggio,
2.: svolgere determinati compiti del circuito biancheria,
3.: riparare i tessili secondo le istruzioni;

d.

preparazione e distribuzione dei pasti:

1.: spiegare i principi di un’alimentazione sana,
2.: preparare le pietanze secondo le disposizioni,
3.: utilizzare in modo professionale macchine e apparecchi per la distribuzione dei pasti,
4.: eseguire compiti nel lavaggio delle stoviglie secondo le istruzioni;

e.

disbrigo di lavori amministrativi:

1.: contribuire alla garanzia della qualità,
2.: svolgere i lavori amministrativi,
3.: utilizzare con dimestichezza i mezzi di comunicazione e d’informa-zione;

f.

promozione della propria salute:

1.: conoscere la propria personalità,
2.: agire entro il proprio limite di competenze in tutte le attività,
3.: prestare attenzione alla propria salute fisica e psichica.

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