Art. 4 Handlungskompetenzen

Die Ausbildung umfasst in den folgenden Handlungskompetenzbereichen die nachstehenden Handlungskompetenzen:

a.

Empfangen, Beraten und Bedienen der Kundinnen und Kunden:

1.: Leitbild des Betriebs umsetzen,
2.: sachlich, respektvoll und wertschätzend kommunizieren,
3.: Kundinnen und Kunden kompetent beraten,
4.: Tische situationsgerecht gestalten,
5.: Servicearbeiten kundenorientiert ausführen,
6.: Anlässe organisieren und durchführen,
7.: verkaufsfördernde Massnahmen vorschlagen und umsetzen;

b.

Reinigen und Gestalten von Räumen und Einrichtungen:

1.: Reinigung materialgerecht, hygienisch einwandfrei, effizient und ökologisch ausführen,
2.: Räume situations- und bedürfnisgerecht einrichten und gestalten,
3.: Instruktionen planen und durchführen;

c.

Ausführen der Arbeiten im Wäschekreislauf:

1.: Betriebs- und Privatwäsche schonend und hygienisch aufbereiten,
2.: Textilien instand stellen,
3.: infektiöse Wäsche aufbereiten;

d.

Zusammenstellen, Zubereiten und Verteilen von Menus:

1.: Menüs für eine gesunde Ernährung zusammenstellen,
2.: Gerichte gemäss Vorgaben zubereiten,
3.: Speiseverteilung bedarfsgerecht sicherstellen,
4.: Prozesse in der Abwaschorganisation gewährleisten;

e.

Ausführen administrativer Arbeiten:

1.: Betriebsorganisation optimal umsetzen,
2.: zur Umsetzung der betrieblichen Qualitätssicherung beitragen,
3.: administrative Arbeiten verrichten,
4.: Daten für statistische Zwecke erfassen,
5.: Wareneinkauf vorbereiten und Lager bewirtschaften,
6.: erbrachte Dienstleistungen administrativ erfassen;

f.

Fördern der eigenen Gesundheit und Unterstützen der Kundinnen und Kunden:

1.: sich der eigenen Persönlichkeit bewusst sein und entsprechend handeln,
2.: in einem interdisziplinären Team sachbezogen und kooperativ handeln,
3.: physische und psychische Gesundheit beachten und Arbeitssicherheit gewährleisten,
4.: kundengerechte Unterstützung erbringen,
5.: in Notfallsituationen korrekt handeln.

Art. 4 Competenze operative

La formazione prevede, nei seguenti campi di competenze operative, le competenze operative qui elencate:

a.

accoglienza, consulenza e servizio alla clientela:

1.: applicare la filosofia aziendale,
2.: comunicare con pragmatismo, dimostrando rispetto e considerazione,
3.: consigliare in modo competente la clientela,
4.: decorare i tavoli in base alla situazione
5.: eseguire mansioni di servizio orientate alla clientela,
6.: gestire l’organizzazione e lo svolgimento di eventi,
7.: proporre e realizzare misure promozionali;

b.

pulizia e allestimento dei locali e degli arredi:

1.: pulire nel rispetto dei materiali, in modo igienico, efficiente ed ecologico;
2.: allestire e disporre i locali in base alla situazione e alle esigenze,
3.: pianificare ed eseguire istruzioni;

c.

svolgimento delle attività del circuito biancheria:

1.: trattare la biancheria aziendale e privata in modo corretto e igienico,
2.: riparare i tessili,
3.: trattare adeguatamente la biancheria infetta;

d.

composizione, preparazione e distribuzione dei menù:

1.: comporre menù per un’alimentazione sana,
2.: preparare le pietanze secondo le disposizioni,
3.: assicurare una distribuzione dei pasti conforme alle esigenze,
4.: garantire lo svolgimento dei processi legati all’organizzazione di lavaggio;

e.

disbrigo di lavori amministrativi:

1.: attuare in modo ottimale l’organizzazione aziendale,
2.: contribuire alla garanzia della qualità in azienda,
3.: svolgere i lavori amministrativi,
4.: registrare dati a fini statistici,
5.: preparare gli acquisti di merce e gestire il magazzino,
6.: registrare a livello amministrativo i servizi forniti,

f.

promozione della propria salute e sostegno alla clientela:

1.: conoscere la propria personalità e agire di conseguenza,
2.: agire in modo oggettivo e cooperativo in un gruppo interdisciplinare,
3.: prestare attenzione alla propria salute fisica e psichica e garantire la sicurezza sul lavoro,
4.: fornire un sostegno adeguato alla clientela,
5.: agire correttamente in situazioni d’emergenza.

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Il presente documento non è una pubblicazione ufficiale. Fa unicamente fede la pubblicazione della Cancelleria federale. Ordinanza sulle pubblicazioni ufficiali, OPubl.