Art. 1 Gegenstand und Geltungsbereich

¹ Diese Verordnung umschreibt die Lebensmittel tierischer Herkunft, namentlich:

a.: Fleisch und daraus hergestellte Erzeugnisse;
b.: Gelatine und Kollagen;
c.: hochverarbeitete Erzeugnisse tierischer Herkunft;
d: Fischereierzeugnisse;
e.: Schnecken und Froschschenkel;
f.: Speiseöle und Speisefette tierischer Herkunft und daraus hergestellte Erzeugnisse;
g.: Milch und Milchprodukte;
h.: Kolostrum und Erzeugnisse auf Kolostrumbasis;
i.: Eier und Eiprodukte;
j.: Honig, Gelée royale und Blütenpollen.

² Sie legt die Anforderungen an die Lebensmittel nach Absatz 1 fest und regelt deren besondere Kennzeichnung.

³ Als Lebensmittel tierischer Herkunft gelten auch zum menschlichen Konsum bestimmte lebende Muscheln, lebende Stachelhäuter, lebende Manteltiere und lebende Meeresschnecken sowie sonstige Tiere, die lebend an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben und zu diesem Zweck entsprechend hergerichtet werden.

Art. 1 Objet et champ d’application

¹ La présente ordonnance spécifie les denrées alimentaires d’origine animale, notamment:

a.: la viande et les produits dérivés;
b.: la gélatine et le collagène;
c.: les produits d’origine animale très transformés;
d.: les produits de la pêche;
e.: les escargots et les cuisses de grenouille;
f.: les huiles et graisses comestibles d’origine animale et leurs dérivés;
g.: le lait et les produits laitiers;
h.: le colostrum et les produits à base de colostrum;
i.: les œufs et les ovoproduits;
j.: le miel, la gelée royale et le pollen.

² Elle fixe les exigences imposées aux denrées alimentaires mentionnées à l’al. 1 et réglemente leurs modalités d’étiquetage spécifiques.

³ Sont également réputés denrées alimentaires d’origine animale certains mollusques bivalves vivants, les échinodermes vivants, les tuniciers vivants et les gastéropodes marins vivants destinés à la consommation humaine ainsi que les autres animaux destinés à être préparés en vue d’être remis vivants au consommateur.

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