Art. 4 Fachkompetenz

Die Fachkompetenz umfasst Kenntnisse und Fähigkeiten in folgenden Bereichen:

Bereich	Beruf
	Landwirt/ Landwirtin	Gemüsegärtner/ Gemüsegärtnerin	Geflügelfachmann/ Geflügelfachfrau	Obstfachmann/ Obstfachfrau	Winzer/ Winzerin	Weintechnologe/ Weintechnologin
Bereich A: Pflanzenbau
A1 Boden bearbeiten	X	X	X	X	X
A2 Obst- bzw. Rebkulturen pflanzen				X	X
A3 Gemüsekulturen säen und pflanzen		X
A4 Kulturen im Ackerbau säen und pflanzen⁴	X		X
A5 Pflanzen ernähren	X	X	X	X	X
A6 Obst- bzw. Rebkulturen pflegen				X	X
A7 Acker- bzw. Gemüsekulturen pflegen	X	X	X
A8 Grünland pflegen und nutzen	X		X
A9 Obst, Beeren bzw. Trauben ernten				X	X
A10 Acker- bzw. Gemüsekulturen ernten	X	X	X
A11 Futter konservieren	X
A12 Trauben veredeln					X
A13 Produkte lagern und verarbeiten	X	X	X	X	X
A14 In Bio-Pflanzenbau vertiefen (für Schwerpunkt Biolandbau)	X	X	X	X	X
A15 Lebensmittelqualität sichern und Produkte verkaufen	X	X	X	X	X

Bereich B: Tierhaltung
B1 Nutztiere halten und pflegen	X		X
B2 Nutztiere füttern	X		X
B3 Nutztiere züchten und vermehren	X		X
B4 Nutztiere gesund erhalten	X		X
B5 Tierische Lebensmittel gewinnen und Qualität sichern	X		X
B6 In Milch-, Rindfleisch- oder Schweineproduktion vertiefen	X
B7 Eier und Geflügel produzieren und vermarkten			X
B8 In Bio-Tierhaltung vertiefen (für Schwerpunkt Biolandbau)	X		X

Bereich C: Weinbereitung
C1 Trauben produzieren						X
C2 Trauben keltern						X
C3 Weine pflegen und ausbauen						X
C4 Weine abfüllen						X
C5 Produkte verkaufen						X
C6 Qualität sichern						X

Bereich D: Mechanisierung und technische Anlagen
D1 Werkstoffe fachgerecht einsetzen	X	X	X	X	X	X
D2 Maschinen und Geräte einstellen und warten	X	X	X	X	X	X
D3 Gebäude und Einrichtungen nutzen und unterhalten	X	X	X	X	X	X
D4 Arbeitssicherheit und Gesundheits-schutz gewährleisten	X	X	X	X	X	X

Bereich E: Arbeitsumfeld
E1 Zusammenhänge der Betriebswirtschaft, der Politik, des Rechts und der Natur im Berufsumfeld verstehen	X	X	X	X	X	X

Bereich F: Wahlbereich
F1 In regionale Spezifitäten vertiefen	X	X	X	X	X	X

Für den Schwerpunkt Biolandbau werden die detaillierten Spezialkompetenzen im Bildungsplan definiert.

⁴ Bezeichnung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 6. Dez. 2016, in Kraft seit 1. März 2017 (AS 2017 3).

Art. 4 Compétences professionnelles

Les compétences professionnelles concernent les connaissances et les aptitudes relatives aux domaines suivants:

Domaine	Profession
	Agriculteur	Maraîcher	Aviculteur	Arboriculteur	Viticulteur	Caviste
Domaine A: production végétale
A1 travailler le sol	X	X	X	X	X
A2 planter les cultures fruitières resp. la vigne				X	X
A3 semer et planter les cultures maraîchères		X
A4 semer et planter les grandes cultures⁵	X		X
A5 fertiliser les plantes	X	X	X	X	X
A6 soigner les cultures fruitières resp. la vigne				X	X
A7 soigner les grandes cultures resp. les cultures maraîchères	X	X	X
A8 utiliser et prendre soin des herbages	X		X
A9 récolter les fruits, les baies resp. les raisins				X	X
A10 récolter les grandes cultures resp. les cultures maraîchères	X	X	X
A11 conserver le fourrage	X
A12 élaborer le vin					X
A13 stocker et transformer les produits	X	X	X	X	X
A14 approfondir en production végétale biologique (pour le domaine spécifique production biologique)	X	X	X	X	X
A15 assurer la qualité des denrées alimentaires et vendre des produits	X	X	X	X	X

Domaine B: production animale
B1 détenir et soigner des animaux de rente	X		X
B2 affourager les animaux de rente	X		X
B3 élever des animaux de rente	X		X
B4 maintenir les animaux de rente en bonne santé	X		X
B5 produire des aliments d’origine animale et assurer leur qualité	X		X
B6 approfondir en production laitière, bovine ou porcine	X
B7 produire et commercialiser des œufs et de la volaille			X
B8 approfondir en élevage d’animaux biologiques (pour le domaine spécifique production biologique)	X		X

Domaine C: vinification
C1 produire du raisin						X
C2 encaver le raisin						X
C3 élever le produit						X
C4 conditionner le produit						X
C5 commercialiser le produit						X
C6 assurer la qualité						X

Domaine D: mécanisation et installations techniques
D1 utiliser correctement les matériaux	X	X	X	X	X	X
D2 régler et entretenir les machines et les équipements	X	X	X	X	X	X
D3 exploiter et entretenir les bâtiments et les installations	X	X	X	X	X	X
D4 assurer la sécurité au travail et la protection de la santé	X	X	X	X	X	X

Domaine E: environnement de travail
E1 comprendre les liens de l’économie d’entreprise, de la politique, du droit et de la nature dans l’environnement de travail	X	X	X	X	X	X

Domaine F: domaine à options
F1 approfondir les spécificités régionales	X	X	X	X	X	X

Pour le domaine spécifique «production biologique», les compétences spécifiques détaillées sont définies dans le plan de formation.

⁵ Nouvelle expression selon le ch. I de l’O du SEFRI du 6 déc. 2016, en vigueur depuis le 1^ermars 2017 (RO 2017 3).

Dies ist keine amtliche Veröffentlichung. Massgebend ist allein die Veröffentlichung durch die Bundeskanzlei.
Ceci n’est pas une publication officielle. Seule la publication opérée par la Chancellerie fédérale fait foi. Ordonnance sur les publications officielles, OPubl.